La Fée Poupette

mardi 11 novembre 2008

Encore quelques menus WW...

Salade de tomates, concombre,
1 cc de vinaigrette, (2 si allégée)
Tournedos de dinde grillé à l'ananas
4 cs de riz nature
1cc de beurre à 41%
( c'est comme ça que WW appelle
la margarine "st hubert 41",
personnellement, j'utilise de la fruit d'or allégée...)
Quetshes
(ou autre fruit  hors saison...)

Bon, je scane... parce que recopier des recettes que je n'ai pas encore faites...

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Potage de légumes sans féculents
1 tranche de rôti de dindonneau
Lentilles à satiété
1 pot de flan vanille nappé de caramel

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1oeuf sur le plat, 1cc de matière grasse
1 tranche de pain complet (25g)
1 boite de garniture de légumes (265g)
1 yaourt 0% aux fruits

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Filet de poisson poché à la tomate
pommes de terre nature à satiété
2 petits suisses à 0%, 1cc de sucre
Mirabelles
(ou autre fruit hors saison...)

Recette:
1 filet d'églefin ou limande, poché
dans une briquette de coulis de tomate
nature, avec une échalotte et 1/2 gousse d'ail
hachées, Thym, sel poivre et une
pointe de piment de Cayenne.
Cuire 10 minutes à feu doux.

lundi 10 novembre 2008

Déjeunés ou dîners...

Des menus types à
7 points chacun :

Crème de PDT et carottes,
1 filet de daurade cuit au four,
Ratatouille (dont une cc d'huile d'olive)
1 pot, ou trois cs de riz au lait
1 poire

La recette de
Crème de PDT et carottes

Pour deux personnes: 2.5 points/pers.
Préparation: 20 min. Cuisson: 30 min

• 1 petite oignon haché

• 300g de pommes de terre épluchées
  et coupées en petits cubes

• 100g de carottes épluchées
  et coupées en petits morceaux

• 1cc de curry

• 1cc de colombo
  (sorte de curry des îles, mais un peu plus corsé)

• 50cl d'eau avec un cube
  de bouillon de volaille dégraissé

• 25cl de lait écrémé

• 4cc de basilic haché

• poivre du moulin

Faire revenir l'oignon haché dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les pommes de terre, carottes, curry, colombo et poivre. Mélanger pour que les arômes se développent, puis recouvrir avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition, et cuire 30min environ.
Si vous faites cuire le tout à la cocotte minute, laisser siffler une dizaine de minutes.
Retirer du feu et mixer pour obtenir une crème onctueuse. Verser le lait, mélanger, et répartir dans les assiettes de service, parsemé de basilic.
Personnellement, je fais souvent cette recette, mais sans le basilic, et avec seulement du colombo, 1cc suffit... Mais rien ne vous empêche de faire cette recette avec d'autres herbes, et mettre du persil plat!!! C'est aussi bon!!

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Roti de filet de porc, ou filet mignon,
à satiété, cuit au four ou en cocotte, avec un verre
d'eau, oignon+feuille de laurier émiettée
Carottes vapeur avec une cs de crème fraîche
à 15% + persil ciselé
1/8 de camembert
1/8 de baguette (30g)
1 pomme

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Spaghettis au thon à satiété
1 yaourt 0% à la vanille

Recette pour 4 personnes,
Pâtes cuites dans une marmite d'eau chaude salée
Sauce:
2 oignons hachés dorés dans 4cc d'huile d'olive,
2 gousses d'ail hachées,
650g de tomates concassées,
herbes de Provence,
sel poivre
180g de thon au naturel,
à cuire 10 min, et servir très chaud

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Betteraves rouges en salade, avec
une cc d'huile d'olive, basilic, sel, poivre
1 grenadin de veau, 1 cc beurre 41%
Aubergines en tranche,
grillées au four recouvertes de
2 cs de coulis de tomate
4 cs de blé ou autre féculents
1 yaourt nature 0% aux fruits
prunes

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Endives au jambon
1/10 de baguette (25g)
1 petite crèpe nature, fourrée avec
1/2 banane en rondelles fines
et un carré de choc noir fondu

Recette:

Cuire deux endives
à la vapeur, les enrouler chacunes dans une
demie tranche de jambon dégraissé (ou jambon de volaille)
recouvrir de 3 cs de sauce béchamelle
(maison ou industrielle)
d'1 cs de gruyère rapé (15g).
Faire gratiner à four chaud.